Dorayaki to japońskie naleśniki na słodko. Wielkością podobne są do polskich racuchów. Złożone podwójnie naleśniki podawane są z pastą anko na bazie fasoli, cukru i soli. Zamiast fasoli czasami pojawia się dynia, morele, dżem lub masło orzechowe. Naleśniki wielkością powinny być zbliżone do dłoni, a kształtem przypominać okrąg. Jeden naleśnik pokrywany jest grubą warstwą farszu z fasoli. Następnie nakrywa się go drugim naleśnikiem, tworząc swego rodzaju słodką kanapkę. Warto dodać, że ciasto naleśnikowe powinno być dość pulchne i konsystencją przypominać biszkopt. Dorayaki świetnie sprawdza się jako śniadanie lub podwieczorek. Co ciekawe, słodkie naleśniki czasami określane są w Japonii jako mikasa. Z taką nazwą spotkać się można m.in. w miejscowości Nara i Osaka.