Mochi to japoński deser wykonany z kleistego ryżu mochigome, który jest parzony, a następnie ugniatany aż do uzyskania elastycznej konsystencji. Mochi może być formowane w małe okrągłe ciastka i wypełnione różnorodnymi nadzieniami, takimi jak pasta z czerwonej fasoli, słodkie kremy lub kawałki owoców. Można je także posypać lub obtoczyć w proszku, np. sojowym kinako, zielonym proszku matcha lub skrobi kukurydzianej, aby zapobiec ich nadmiernemu klejeniu się. Mochi zyskało populaność jako deser i przekąska w wielu rejonach świata. W Japonii jest tradycyjnie uznawane za symbol szczęścia i długowieczności, a jego elastyczna kleista tekstura odzwierciedla jedność i spójność rodziny.