Maki to popularny rodzaj japońskiego sushi, którego nazwa pochodzi od słowa „makizushi”, co oznacza „rolować sushi”. Potrawa składa się z ryżu zaprawionego octem ryżowym i dodatków, takich jak surowa ryba, owoce morza, warzywa czy omlet. Całość zawija się za pomocą maty makisu w prasowane algi morskie nori. Następnie rolki kroi się na kawałki o grubości 2-3 cm.

Istnieje kilka rodzajów maki, z których najpopularniejsze to: hosomaki, futomaki, uramaki oraz temaki. Każda rolka sushi maki różni się wyglądem, wielkością i sposobem podania. W każdej jednak tak samo ważna jest dbałość o estetykę, świeżość składników i harmonię smaków.

Maki cieszy się dużą popularnością wśród wielbicieli nowoczesnej kuchni japońskiej. Ten specyficzny rodzaj rolek ceniony jest za lekkość, różnorodność oraz walory zdrowotne. Maki najczęściej serwuje się z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem, które doskonale podkreślają każdy kęs sushi.