W tradycyjnej japońskiej kuchni sushi jest przeważnie traktowane jako samodzielne danie, nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przed jego podaniem zaserwować przystawki. To często spotykane zarówno w restauracjach, jak i podczas przyjęć w domu. Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać przystawki do sushi, zapoznaj się z naszym krótkim poradnikiem.

Przystawki do sushi – po co się je podaje

Przystawki mają za zadanie pobudzić apetyt i przygotować podniebienie na główne danie. Oferują różnorodność w zakresie smaków i tekstur, co pozwala gościom na czerpanie przyjemności z różnych doświadczeń kulinarnych. W przypadku uroczystości lub specjalnych okazji przystawki dodają elegancji i uroku całemu posiłkowi, czyniąc go bardziej wyjątkowym. W kontekście sushi przystawki traktować można jako delikatne wprowadzenie do bardziej wyrafinowanych smaków głównego dania.

Popularne przystawki podawane z sushi

Składniki, które pasują do sushi i wzbogacają doświadczenie jego spożywania to między innymi:

Ostrygi

Ostrygi mają bogaty morski smak, który może bardzo dobrze uzupełniać subtelne smaki sushi. Ich wyrazisty słonawy smak stanowi kontrast do delikatnych ryb i owoców morza. Serwuje się często ostrygi na surowo, na półskorupkach, z różnymi dodatkami, takimi jak sok z cytryny, sos vinaigrette czy świeżo starty chrzan. Istotne jest, aby były świeże i wysokiej jakości. Ostrygi są znane ze swoich korzystnych właściwości odżywczych, w tym zawartości cynku, białka, witamin i minerałów. Warto pamiętać, że mają potencjał alergenny.

Blanszowane strączki soi

Nazywa się je edamame. Zbiera się je, gdy soja jest jeszcze młoda i zielona, w przeciwieństwie do dojrzałych ziaren soi, które są twardsze i często przetwarza się je na inne produkty. Zazwyczaj edamame gotuje się w osolonej wodzie lub paruje, a następnie podaje całe, często z odrobiną soli. Jada się tylko ziarna wewnątrz strączków, a same strączki są niespożywcze. Edamame mają delikatny, lekko orzechowy smak i chrupką konsystencję. Są zarówno odżywcze, jak i niskokaloryczne, co czyni je popularnym wyborem przy wyborze przystawki do sushi. Stanowią bogate źródło białka, błonnika, witamin i minerałów, w tym żelaza, wapnia i magnezu.

Krewetki

Do sushi często podaje się krewetki w formie tempury – lekko panierowane i szybko smażone, co nadaje im chrupiącą atrakcyjną teksturę. Można również serwować je na zimno, na przykład zanurzone w sosie lub z dodatkiem cytryny. Krewetki są bogatym źródłem białka i zawierają niewielką ilość tłuszczu, a także są źródłem ważnych minerałów, takich jak selen. Spożywając krewetki, trzeba mieć na uwadze ewentualną alergię na skorupiaki, ponieważ są jednym z częstszych alergenów.

Grillowana ośmiornica

Grillowanie ośmiornicy nadaje jej wyjątkową teksturę – zewnętrzna warstwa staje się lekko chrupiąca, podczas gdy wnętrze pozostaje miękkie i soczyste. Karmelizacja na grillu wzbogaca smak, dodając głębi i charakteru. Grillowana ośmiornica jak przystawka do sushi jest często podawana z różnymi sosami, takimi jak sojowy, czosnkowy lub różnego rodzaju pikantne dipy. Można ją podawać w całości, w plastrach lub jako część składową bardziej złożonej przystawki. Ośmiornica jest bogatym źródłem białka i zawiera różne witaminy i minerały, w tym żelazo, mangan i witaminę B12.

Inne przystawki polecane do sushi

Inne popularne przystawki do sushi to warzywa smażone w tempurze, tradycyjne japońskie pierożki gyoza, opalane plastry wołowiny wagyu z dodatkami, paluszki krabowe, glony morskie wakame podawane z sezamem i sosem sojowym oraz sałatki i zupy.

Dobrze dopasowane przystawki do sushi wzbogacają jego smak i pozwalają na bogatsze doświadczenia kulinarne. Doskonale sprawdzają się podczas eleganckich przyjęć, sprawiając że serwowane menu jest bardziej wszechstronne i zróżnicowane. W Sushi Zushi oferujemy szeroki wybór przystawek do sushi. Zapraszamy do naszych restauracji lub do zamówienia online!