Restauracja sushi oferuje wasabi, sos sojowy, imbir. Zawsze obok waszych kęsków sushi. Skąd się wzięły, dlaczego akurat one, jak właściwie ich używać? Jedzenie sushi to swoisty rytuał i nawet podświadomie staramy się go przestrzegać. Na wierzch kładziemy odrobinę wasabi, spód delikatnie maczamy w sosie sojowym, między kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowanym imbirem. Nie maczamy kawałków sushi […]
Tradycja jest ważna. A w Japonii nawet bardzo ważna, o czym pisałem przy okazji postu na temat tradycji kulinarnych sushi. Ale przecież Japonia jest dziś krajem nowoczesnym, na wskroś współczesnym, często futurystycznym wręcz. A to znaczy, że się zmieniła. Zmiana też jest ważna, bo mądrze przeprowadzona zmiana oznacza postęp. Zmieniamy świat dokoła, zmieniamy siebie, nie […]
Przyrządzanie i serwowanie jedzenia jest sztuką. Taką jak literatura, muzyka, malarstwo, rzeźba czy architektura. A w kulturze japońskiej pełnej szacunku do tradycji, rytuałów i dbałości o detale, sztuka kulinarna sushi jest sztuką szczególną. Japońska tradycja Japońska kultura jest bogata w unikalne, głęboko zakorzenione tradycje. Dzięki temu właśnie Japonia, która dziś jest nowoczesnym krajem, zachowuje własne […]
Serial „Szogun” z 1980 roku był telewizyjnym fenomenem i nakręcił globalne zainteresowanie kulturą japońską we wszystkich jej odsłonach, nie wyłączając tradycyjnej japońskiej kuchni. Do Polski i Warszawy moda na orientalizm made in Japan i na japońską kuchnię (przede wszystkim sushi!) dotarła z opóźnieniem. Sushi w Warszawie Opóźnienie spowodowane było po pierwsze tym, że serial na […]
Łączenie wina z sushi to sztuka, która w istotny sposób wzbogaca kulinarne doświadczenia. Znalezienie idealnego wina, które harmonizuje z subtelnością i różnorodnością smaków sushi, jest dużym wyzwaniem. Kluczem jest zrozumienie kontrastów i komplementarności między składnikami sushi a charakterystyką wybranych win. Interesuje Cię, jak dobrać wino do sushi? Przeczytaj nasz krótki poradnik. Podstawowe zasady parowania sushi […]
W tradycyjnej japońskiej kuchni sushi jest przeważnie traktowane jako samodzielne danie, nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przed jego podaniem zaserwować przystawki. To często spotykane zarówno w restauracjach, jak i podczas przyjęć w domu. Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać przystawki do sushi, zapoznaj się z naszym krótkim poradnikiem. Przystawki do sushi – po co […]
Wiele osób organizuje urodziny w lokalach, korzystając z pełnej obsługi eventowej i oferty cateringowej. Część osób woli jednak kameralne przyjęcia i spotkania w domach, podczas których mogą bardzo swobodnie czuć się w towarzystwie przyjaciół i rodziny. Ważnym elementem imprezy urodzinowej jest dobre jedzenie, a wybór menu to często istotny dylemat, z którym mierzy się organizator. […]