Karashi znamy również jako Oni Karashi. To jeden z rodzajów musztardy, który używany jest jako popularna przyprawa w kuchni japońskiej. Karashi wytwarza się ze zmiażdżonych ziaren gorczycy zmieszanych z chrzanem, a następnie sprzedaje w postaci proszku lub w tubce jako pasta do wyciskania. Kupując karashi w proszku, należy zmieszać go z wodą dla uzyskania pożądanej konsystencji. To znakomity wybór dla wielbicieli orientalnych przypraw, zwłaszcza że musztarda karashi w smaku jest ostrzejsza niż np. nasze europejskie. Japońską musztardę najczęściej podaje się z oden – daniem jednogarnkowym typu nabemono, które ze względu na wysoką temperaturę i zaostrzony smak serwuje się zimą. Karashi doskonale smakuje również z japońską natto, czyli popularną sfermentowaną soją.