Makaron udon to gruby japoński makaron wykonany z mąki pszennej, wody i soli. Jest jednym z najpopularniejszych rodzajów makaronu w Japonii i jest szeroko wykorzystywany w różnych potrawach. Udon może być podawany na zimno z różnymi sosami do maczania lub na ciepło w bulionie z dodatkami takimi jak tempura, mięso, warzywa i tofu. Charakterystyczna dla udon jest jego miękka, a jednocześnie sprężysta tekstura. Jest serwowany w różnych potrawach, np. kake udon (udon w gorącym bulionie dashi) lub yaki udon (smażony na patelni udon z sosem sojowym, często z dodatkami takimi jak wieprzowina, krewetki i różne warzywa). Historia udon sięga przynajmniej czasów dynastii Nara (710–794 n.e.) w Japonii, co czyni go jednym z najstarszych znanych rodzajów makaronu w kraju. Uważa się, że techniki produkcji makaronu zostały wprowadzone do Japonii przez mnichów buddyjskich z Chin. W niektórych regionach Japonii, takich jak prefektura Kagawa (nazywana „Udon-ken” czyli „Prefektura Udon”), udon jest głównym daniem w lokalnej diecie i jednocześnie ważnym elementem kultury.