Futomaki to rodzaj sushi w formie grubych rolek. Słowo „futo” w japońskim oznacza „gruby”, co doskonale oddaje wygląd rolek. Są one znacznie większe niż inne rodzaje sushi rolli, takie jak hosomaki czy uramaki. Futomaki mają kilka centymetrów średnicy i są krojone na grube plastry, które łatwo można jeść pałeczkami lub rękami. Rolki futomaki są zawijane w arkusz nori (suszonej algi morskiej), a ryż sushi znajduje się pomiędzy nori a farszem. Ryż jest często posypany sezamem lub innymi dodatkami, dodając dodatkowej tekstury i smaku. Składniki wewnątrz są różnorodne, mogą być to między innymi owoce morza, świeże warzywa, różne rodzaje ikry, tamago i tofu.