Kaburamaki to jeden z mniej znanych rodzajów sushi wywodzący się z kuchni japońskiej. Wyróżnia się specyficznym sposobem formowania, który odróżnia rolki od klasycznych futomaki czy hosomaki.

Szczególną uwagę zwraca sposób zawijania składników do kaburamaki. Nie wykorzystuje się wodorostów jako warstwy zewnętrznej. Zamiast tego rolkę owija się cienko pokrojoną rybą lub warzywem – najczęściej marynowaną rzepą lub ogórkiem. W środku jest ryż do sushi i dodatki, takie jak surowa lub marynowana ryba i inne warzywa.

Japońskie restauracje często serwują Kaburamaki sezonowo. Rolki zwykle są mniejsze i lżejsze od klasycznych maki, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako przystawka. Ich wygląd bywa dekoracyjny, dzięki czemu danie może być doskonałym pomysłem np. na elegancką kolację. To świetna propozycja dla osób poszukujących mniej oczywistych odmian sushi.