California roll to jedna z najbardziej rozpoznawalnych rolek sushi fusion na świecie. Wywodzi się nie z Japonii, a ze Stanów Zjednoczonych.

Rolka należy do kategorii uramaki, czyli sushi z ryżem na zewnątrz, a nori w środku. Ten odwrócony układ nie jest przypadkowy. Gdy sushi zaczęło pojawiać się w amerykańskich restauracjach, wielu gości reagowało na widok ciemnych wodorostów z rezerwą. Kucharze schowali nori do środka, a na wierzchu pojawił się ryż posypany sezamem lub tobiko.

Klasyczny skład to surimi (paluszek krabowy), awokado oraz ogórek. Całość zaś otacza ryż posypany sezamem lub tobiko. Warto zaznaczyć, że surimi nie jest prawdziwym mięsem kraba. To jedynie przetworzony produkt rybny stylizowany na jego smak i strukturę. Ze względu na brak surowej ryby i delikatny smak, california roll często określa się jako „sushi na pierwszy raz„. To idealny wybór dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z kuchnią japońską.

Ale to tylko punkt wyjścia. W Sushi Zushi california istnieje w kilku odsłonach. Od wersji z krewetką w awokado, przez California Gold z łososiem i serkiem Philadelphia, aż po california z węgorzem i foie gras.

Sprawdź wszystkie wersje California w naszym menu i zamów sushi online.