Yuzu to cytrus pochodzący z Azji Wschodniej, który cieszy się szczególną popularnością w kuchni japońskiej. Ludzie uwielbiają go za nietuzinkowy profil smakowy oraz intensywny aromat. Owoc łączy w sobie nuty cytryny, limonki i grejpfruta. Jednocześnie posiada kwiatowy zapach, który ciężko porównać do innych cytrusów.

Japończycy używają yuzu w kuchni wytrawnej, ale też do przyrządzania deserów – ciast, lodów czy kremów. Sok z owocu trafia do między innymi sosów, marynat, dressingów i ponzu. Wiele osób używa skórki do doprawiania zup, makaronów czy sashimi. Yuzu doskonale podkreśla smak ryb i owoców morza, dlatego często pojawia się w nowoczesnych wersjach sushi.

Owoc docenia się w Japonii za smak oraz właściwości zdrowotne. Znajduje się w nim sporo witaminy C i przeciwutleniaczy. Yuzu to symbol nowoczesnej kuchni japońskiej, który łączy tradycję z elegancją i świeżością smaku. Dzięki swoim właściwościom jest dziś jednym z najbardziej cenionych cytrusów w gastronomii.

W Sushi Zushi yuzu pojawia się w Hamachi ceviche, podawanym z opalaną pomarańczą i sosem na bazie mleka kokosowego, oraz w kremowym ponzu przy Hon saku z tuńczykiem. Dwie pozycje, które pokazują, dlaczego ten cytrus trafił do najlepszych restauracji na świecie. Sprawdź menu i zamów sushi online Warszawa.