Philadelphia (rolka) to popularny rodzaj sushi typu uramaki. To rolki, w których ryż znajduje się na zewnątrz, a nori owija składniki od środka. Wewnątrz łączy się natomiast serek śmietankowy z rybą i dodatkami. W klasycznym wydaniu w jej wnętrzu spotykają się trzy rzeczy, które razem działają zaskakująco dobrze: serek kremowy Philadelphia, łosoś (surowy lub wędzony) oraz ogórek lub awokado.

Wbrew nazwie ta rolka nie ma nic wspólnego z Japonią. Powstała w Stanach Zjednoczonych w ramach nurtu sushi fusion, jako odpowiedź na zachodnie gusta, które w latach 80. nie były jeszcze gotowe na surową rybę. Kremowy serek okazał się przełomem. Jego gładka konsystencja łagodzi kwasowość ryżu i równoważy tłustość łososia, dzięki czemu Philadelphia do dziś pozostaje idealnym sushi dla początkujących.

To klasyk nowoczesnego sushi, który pokazuje, jak tradycyjna kuchnia może ewoluować i dostosowywać się do różnych gustów. Istnieje wiele wariantów tej rolki – z wędzonym łososiem, tuńczykiem, a nawet w tempurze. Kluczową rolę odgrywa serek Philadelphia. Jego kremowa konsystencja łagodzi kwasowość ryżu i równoważy tłustość łososia, dzięki czemu po rolki te chętnie sięgają osoby zaczynające przygodę z sushi.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z sushi – Philadelphia to klasyczny punkt wejścia. Jeśli sushi jesz od lat, wiesz już, że do dobrej Philadelphii wracasz bez specjalnej okazji.

Zamów Philadelphia sushi online i sprawdź, jak smakuje w wersji premium.