Wafu steak to danie kuchni japońskiej stanowiące połączenie techniki przyrządzania steków ze smakami Japonii. Stek wzbogacono o przyprawy, sosy i inne dodatki charakterystyczne dla kuchni japońskiej. Podstawa potrawy to wysokiej jakości wołowina smażona lub grillowana. Mięso przyprawia się oszczędnie, bo głównie pieprzem i solą, które stanowią bazę dania i nie dominują struktury steku.

Kluczowym elementem potrawy jest sos – nadaje całości japońskiego charakteru. Przygotowuje się go zwykle na bazie sosu sojowego, czosnku, masła, mirin lub sake. Czasem też dodaje się do niego tartą rzodkiew daikon. Sos do wafu steak jest lżejszy, w przeciwieństwie do ciężkich, gęstych sosów znanych z kuchni zachodniej. Sos ten jest również bardziej aromatyczny i świetnie zbalansowany. Zamiast maskować naturalny smak mięsa, doskonale go podkreśla. Restauracje sushi w Warszawie potrawę najczęściej podają z ryżem, sałatką lub warzywami sezonowymi.