Теріякі передбачає запікання або приготування на грилі м'яса та риби з використанням тарного маринаду. Для приготування маринаду використовують соєвий соус, мед, саке та цукор. Кулінарне мистецтво теріякі походить від слова теру що в перекладі означає "блискучий". Саме маринад, а точніше цукор, що міститься в ньому, відповідає за блиск страви. Найпопулярнішою стравою є курка теріякі, яку готують з курячих гомілок, замаринованих у тарі. До страви додають кунжут, перець чилі та цибулю. В Японії також полюбляють теріякі з яловичини та лосося. Незалежно від того, що ви обираєте - м'ясо чи рибу, страва має сяяти і бути добре промаринованою. Також добре поєднувати її з гострим гарніром, наприклад, пряним салатом або маринованими овочами.