Дайкон сорт японської редьки, що характеризується великим довгим коренеплодом з яскраво-білою шкіркою. Він має м'якший смак, ніж традиційна червона редька, менш гострий і більш соковитий. Дайкон широко використовується в азіатській кухні, особливо в японській, корейській та китайській. Японську редьку можна їсти різними способами. Сирий дайкон часто нарізають тонкими скибочками і використовують як заправку для салатів або як гарнір до таких страв, як суші. Маринований дайкон називається такуан, а варений дайкон добре поєднується з супами та печеням. Терту японську редьку додають до сашимі.

Дайкон також цінується за свої корисні властивості, зокрема високий вміст вітаміну С, калію та фосфору. Крім того, він низькокалорійний і добре підходить для тих, хто дотримується дієти для схуднення.