Гюдон в перекладі з японської буквально означає миска яловичини. Страва з яловичини готується з цибулею, рибним бульйоном даші, соєвим соусом і міріном. Зазвичай страву подають з локшиною ширатакі і поливають сирим яйцем. Гюдон в Японії їдять з місо-супом, шичімі або маринованим імбиром.

Пік популярності страви в Країні вишневого цвіту припав на початок періоду Тайсьо. Успіху страви сприяла низька ціна на яловичину в той час. Страва продавалася, наприклад, у типових японських кіосках ятай - особливо в токійському районі Асакуса. Сьогодні гюдон можна їсти як у Японські рестораниа також бари швидкого харчування, які спеціалізуються на цій страві. У деяких подають місо-суп за додаткову плату, але більшість закладів пропонують її у вартості страви.