Yakiniku to japońskie określenie na mięso z grilla, takie jak steki i policzki wołowe. Uważa się, że yakiniku wywodzi się z kuchni koreańskiej. Nie pochodzi jednak od konkretnej potrawy, ale sposobu przyrządzania mięsa – głównie wołowiny. Gość decyduje o stopniu jej ugrillowania, które odbywa się na palenisku ze specjalną kratą. Kelner podaje surowe mięso i warzywa, którymi goście mają zająć się sami. Mięso najlepiej smakuje z grillowanymi warzywami, takimi jak ziemniaki, bakłażan, cebula, papryka, grzyby i kukurydza. W większości restauracji yakiniku obowiązuje zasada, że za wejście płaci się z góry, a klient je, ile chce.