Хонцукі-дорі це проста страва у вигляді курячих стегенець. В японських ресторанах, де подають цю страву, ми маємо на вибір hinadori (м'ясо молодої курки) або oyadori (м'ясо дорослої курки). Соковите всередині і з хрусткою шкіркою зовні, це м'ясо вже багато років користується популярністю в Японії, особливо в префектурі Кагава.

Курячі стегенця вирізняються не лише соковитістю та хрусткістю, а й чудовим ароматом часнику, який додають до них. М'ясо приправляють великою кількістю солі та перцю, іноді додають дрібку імбиру. Повільне смаження стегенець на грилі на вогні, час від часу поливаючи їх жиром, підсилює неповторний смак м'яса. До курки зазвичай подають крупно нарізану капусту. Щоб полегшити споживання хонецукі-дорі, найпростіше нарізати шматочки м'яса спеціальними ножицями.