Фугу. це отруйна риба, яка вважається одним з традиційних делікатесів Японії. Хоча вона коштує чимало, люди все одно ризикують і замовляють цю страву. Приготуванням страви фугу може займатися лише спеціалізований кухар. При неправильному приготуванні риба викликає параліч тіла і може призвести до задухи. Фугу слід їсти тільки в тих місцях, де кухарі є професіоналами в її приготуванні.

У печінці та статевих органах риби містяться тетродотоксинякий при контакті з м'ясом отруює його, роблячи рибу отруйною. Отрута руйнується при ретельному тушкуванні або варінні фугу. Вживання її в сирому або недовареному вигляді може бути смертельним для людини. Перед тим, як замовляти рибу, бажано перевірити ліцензію закладу на її приготування.

Ви також повинні переконатися, що кухар скуштує страву до того, як ви це зробите. Це важливо, особливо з огляду на те, що від неправильно приготованої риби щороку помирає близько 300 людей.