Урамакі. це вид суші, який часто називають "рол навиворіт". Відмінною рисою урамакі є те, що рис знаходиться зовні, а лист норі (сушені водорості) - всередині. Начинка зазвичай складається з двох-трьох різних інгредієнтів, а рис часто посипається такими приправами, як масаго, тобіко або кунжут. Урамакі є прикладом адаптації суші до смаків західних споживачів і популярні в багатьох суші-ресторанах по всьому світу. Зазвичай їх подають з невеликою кількістю васабі, соєвого соусу і шматочками маринованого імбиру. Урамакі часто прикрашають і додатково ароматизують, посипаючи рис ззовні різними начинками, такими як тобіко (риб'яча ікра), масаго (ікра чапана) або кунжут. Історія цього виду суші бере свій початок у 1970-х роках, коли японець Хідекадзу Тодзьо, який працював у Ванкувері, Канада, створив перший такий рол - Каліфорнійський рол.