Локшина удон товста японська локшина, виготовлена з пшеничного борошна, води та солі. Це один з найпопулярніших видів локшини в Японії, який широко використовується в різноманітних стравах. Удон можна подавати холодним з різноманітними соусами або гарячим у бульйоні з такими доповненнями, як темпура, м'ясо, овочі та тофу. Характерною особливістю удону є його м'яка, але пружна текстура. Його подають у різноманітних стравах, таких як каке удон (удон у гарячому бульйоні даші) або яки удон (удон, смажений на сковороді з соєвим соусом, часто з додатками, такими як свинина, креветки та різні овочі). Історія удону сягає щонайменше часів династії Нара (710-794 рр. н.е.) в Японії, що робить його одним з найстаріших відомих видів локшини в країні. Вважається, що техніка виготовлення локшини була завезена до Японії буддійськими монахами з Китаю. У деяких регіонах Японії, таких як префектура Каґава (яку називають "Удон-кен" або "Префектура Удон"), удон є основною стравою в місцевому раціоні, а також важливою частиною культури.