Караші. Також відома як Оні Караші. Це один з видів гірчиці, який використовується як популярна приправа в японській кухні. Караші виготовляється з подрібненого насіння гірчиці, змішаного з хроном, а потім продається у вигляді порошку або в тюбику у вигляді пасти для витискання. Купуючи порошок карасі, змішайте його з водою для отримання бажаної консистенції. Це відмінний вибір для любителів східних спецій, тим більше, що гірчиця карасі гостріша на смак, ніж, наприклад, наша європейська гірчиця. Японську гірчицю найчастіше подають з оден, стравою набемоно з одного горщика, яку подають взимку через її високу температуру та гострий смак. Карасі також чудово смакує з японським натто, популярним ферментованим соєвим бобами.