Черный кунжут это сорт семян кунжута, получаемый из растения Sesamum indicum. Его отличает темная - почти черная - кожура. По вкусу он похож на свои более светлые аналоги, но обладает чуть более насыщенным ореховым ароматом. Черный кунжут ценится как за свои питательные свойства, так и за кулинарное применение. Он является источником белка, клетчатки, полезных жиров, кальция, магния, железа, а также различных витаминов и минералов. Традиционная азиатская медицина также приписывает ему свойства, поддерживающие здоровье кожи, волос и костей. Черный кунжут часто используется в азиатской кухне, особенно в японской, корейской и китайской: как ингредиент в соусах, заправках или для посыпки суши, салатов и мясных блюд. Его также используют для украшения блюд. Популярно обжаривание черного кунжута, при котором из него выделяются масла, раскрывающие весь вкус и аромат.