Рамен один из самых популярных супов в Японии, хотя корни его уходят в Китай. В Японии это блюдо стало чрезвычайно популярным и получило множество региональных вариаций. В отличие от других традиционных японских супов, в основе которых часто лежат морепродукты, рыба и овощи, рамен может быть приготовлен на различных бульонах, таких как свиной, птичий, рыбный или овощной.

Лапшу традиционно варят перед подачей, что придает ей нужную пружинистость. В рамен добавляют различные ингредиенты, такие как побеги бамбука, яйцо, сваренное вкрутую или всмятку, зеленый лук, редьку дайкон, кукурузу и кусочки мяса, например свинины (чашу). В зависимости от вида суп приправляют различными соусами, включая соевый соус, мисо или соль.

Рамен бывает разных видов. Среди них можно выделить шио-рамен (на основе соли), Мисо-рамен (на основе мисо-пасты), Тонкоцу-рамен (на основе бульона из свиных костей). Суп подается в миске, а лапшу и гарнир едят палочками. Бульон можно пить прямо из миски или с помощью специальной ложки.