Гюдон в переводе с японского буквально означает миска говядины. Блюдо из говядины готовится с луком, рыбным бульоном даси, соевым соусом и мирином. Обычно блюдо подается с лапшой ширатаки и заливается сырым яйцом. В Японии гюдон едят с мисо-супом, шичими или маринованным имбирем.

Пик популярности этого блюда в Стране цветущей сакуры пришелся на начало периода Тайсё. Успеху блюда способствовала низкая цена на говядину в то время. Блюдо продавалось, например, в типичных японских ларьках ятай - особенно в токийском районе Асакуса. Сегодня гюдон можно есть как в Японские рестораныа также бары быстрого питания, специализирующиеся на этом блюде. В некоторых из них подают мисо-суп за дополнительную плату, но в большинстве заведений она входит в стоимость блюда.