Вакаме to rodzaj jadalnych morskich wodorostów, które są popularne w kuchni japońskiej oraz w innych kuchniach wschodnioazjatyckich. Wakame ma ciemnozielony kolor i charakterystyczny delikatny smak. Często jest spożywane w sałatkach, zupach (takich jak miso) i jako dodatek do różnych dań. Wakame jest cenione zarówno ze względu na swój smak, jak i zalety zdrowotne. Jest źródłem wielu ważnych składników odżywczych, w tym jodu, wapnia, i witamin z grupy B. Jest niskokaloryczne i zawiera substancje, które mogą przyczyniać się do poprawy zdrowia serca i obniżenia poziomu cholesterolu. W sprzedaży dostępne jest zarówno świeże, jak i suszone wakame. Suszone wakame zazwyczaj wymaga namoczenia w wodzie przez kilka minut przed użyciem, co pozwala mu powrócić do swojej naturalnej tekstury i wielkości.