Суши - одно из основных блюд японской кухни. Оно считается роскошным блюдом и поэтому суши-рестораны Среди прочих ресторан посещают бизнесмены и любители изысканных блюд. Некоторые, однако, предпочитают есть его в комфортной домашней обстановке. Как долго суши можно хранить в холодильнике? Можно ли есть суши на следующий день? Узнайте самую важную информацию о хранении знаменитого блюда из Японии.

Суши премиум-класса и магазинные - в чем разница?

Суши - это блюдо, представляющее собой сочетание вареного риса, приправленного рисовым уксусом, с рыбой, морепродуктами, овощами, тофу, яйцами и другими продуктами. Самые популярные роллы сворачиваются в сушеные морские водоросли (нори). Не менее популярны нигири (например, рис с кусочком лосося) и сашими (сырой кусочек рыбы - без риса). К этим японским блюдам подают такие аксессуары, как соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Суши-ресторан На первый взгляд, в ней готовят роллы, похожие на магазинные. Однако между ними есть немало различий, влияющих на вкус, качество и текстуру:

• В ресторанах блюдо готовится на ходу, что обеспечивает его высокое качество и свежесть. В магазине нарезанные роллы упаковываются и транспортируются, что может повлиять на их вкус.
• В ресторане работают мастера суши, которые годами изучают технику нарезки, составления и расположения роллов. Магазинные блюда производятся массово, что зачастую означает меньшую точность исполнения.
• Рис для суши В ресторане он обычно имеет идеальную консистенцию - слегка липкий и идеально приправленный. В магазине он, как правило, более твердый и без нужных приправ.
• В ресторане используется, помимо прочего, высококачественная рыба. В магазинных роллах, напротив, часто встречаются менее изысканные ингредиенты.
• Мастера суши подают блюдо сразу после приготовления, чтобы оно сохранило нужную текстуру и температуру. В магазинах блюдо часто проводит много часов (или, ужас из ужасов, даже дней!) в холодильной камере или холодильнике, что снижает его качество.

Как долго можно хранить суши в холодильнике?

Блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов, следует съесть сразу после подачи. Но что делать, если заказанная вами порция слишком велика или вы купили блюдо на рынке? Тогда крайне важно сделать все правильно хранение суши. Блюда из свежей рыбы и морепродуктов особенно чувствительны к перепадам температуры, поэтому их следует быстро поместить в холодильник.

Оптимальное время выдержки суши в холодильнике составляет не более 24 часов. Это время относится в основном к блюдам из сырой рыбы. Более длительное хранение может привести к размножению бактерий, что, безусловно, повлияет на вкус, текстуру и безопасность употребления.

Как сохранить их в Холодильник?

• Упаковка - Убедитесь, что блюдо плотно закрыто. Можно завернуть рулеты в пленку или хранить их в герметичном контейнере.
• Температура - Блюдо следует хранить при температуре от 0 до 5 градусов С.
• Изоляция - Не храните его вместе с продуктами с сильным запахом, так как рыба и рис могут впитать его.

Можно ли есть суши на второй день?

Ел суши на днях возможно только при соблюдении правил правильного хранения продуктов. Однако вкус и текстура на второй день могут существенно измениться. Рис может стать сухим и твердым, а рыба - менее свежей и с насыщенным вкусом. Нори, напротив, размякнут и станут резиновыми.

Оригинальные роллы из сырой рыбы следует есть сразу после приготовления. Наши специалисты по приготовлению японских роллов с Суси Дзуси не рекомендуют есть блюдо на следующий день. Если вы готовите сами и используете, например, копченую рыбу, то можете поставить лишнее блюдо в холодильник на срок до 18 часов. Однако нужно учитывать, что все ингредиенты испортятся.

Можно ли замораживать суши?

Это очень спорный вопрос. Неправильное хранение сырой рыбы может привести к пищевому отравлению. Вот почему так важно соблюдать элементарные правила гигиены при приготовлении японского деликатеса.

Суши следует употреблять не более чем через 2-3 часа после приготовления - именно в это время они будут наиболее вкусными и полезными. В идеале в холодильнике должны храниться только роллы, приготовленные из частично обработанной рыбы.

Замороженные суши не рекомендуются а также потому, что рыба, используемая в нем, скорее всего, уже однажды подвергалась этому процессу. В местах, удаленных от моря, сырую и свежую рыбу достать сложно, поэтому ее замораживают при температуре -20 градусов в течение как минимум 24 часов. Это уничтожает паразитов и подавляет рост бактерий.

Также не рекомендуется замораживать рис, так как этот процесс убивает его свойства. Лучше готовить его свежим в том количестве, которое нам действительно необходимо. Замораживать имеет смысл только в том случае, если вы хотите избежать отходов. Однако в этом случае суши потеряют свое качество - полезные и вкусовые качества просто... исчезнут.

Это стоит запомнить!

Замораживание или охлаждение всегда снижает питательную ценность блюда. Поэтому лучше всего есть роллы сразу после приготовления дома. В качестве альтернативы можно пообедать в солидном ресторане, где подают знаменитое японское блюдо.

Какой бы тип вы ни предпочли, в нашем Ресторан Sushi Zushi вы найдете роллы высочайшего качества, приготовленные из морских водорослей, риса и рыбы. Мы работаем каждый день, чтобы наши гости могли насладиться суши на самом высоком уровне. Приходите и узнайте, какими могут быть суши премиум-класса!