Сериал 1980 года "Сёгун" стал телевизионным феноменом и вызвал глобальный интерес к японской культуре во всех ее проявлениях, не исключая и традиционную японскую кухню. Мода на ориентализм, сделанный в Японии, и на японскую кухню (особенно суши!) пришла в Польшу и Варшаву с опозданием.

Суши в Варшаве

Задержка была вызвана, во-первых, тем, что сериал вышел на экраны преимущественно черно-белых телевизоров Польши в 1985 году. Во-вторых, во времена глубокого кризиса в неэффективной коммунистической экономике приобрести оригинальную японскую продукцию было просто чудом. Полякам приходилось довольствоваться самодельными воздушными кимоно и электронными часами, которые можно было купить за валюту в магазинах Pewex. Стоили они очень дорого, поэтому для детей в качестве подарка на причастие были довольно редкой мечтой. Прародителям приходилось довольствоваться обычными завинчивающимися советскими часами марки "Восток", "Полёт" или "Победа". Качество их было весьма посредственным, как и все остальное в коммунистической Польше. В то время, когда основные продукты выдавались по продовольственным карточкам, о наличии кулинарных изделий, необходимых для приготовления суши, можно было просто забыть. Из свежей рыбы карп был только раз в год на Рождество.

И все же именно качественные продукты и знание того, что с ними делать, являются основой хороших суши. И пришли они к нам только после падения коммунизма и первые суши-рестораны начали появляться в Варшаве в 1990-х годах.

Суши-бум

Начинать было непросто, ведь экзотическое блюдо на основе риса, овощей, сырого мяса рыбы и других морепродуктов не прижилось в кулинарных вкусах поляков. Это был процесс, но как только первый лед был сломан, произошел настоящий взрыв. Поляки влюбились в суши, и эта любовь, отвечая взаимностью, продолжается до сих пор. Новая версия сериала "Сёгун", доступная на одной из популярных стриминговых платформ, наверняка еще больше усилит эту любовь.

Поэтому в любом крупном магазине мы можем легко купить готовые наборы для суши и все необходимые продукты, чтобы приготовить этот деликатес дома. Однако свежесть и вкус готовых рыночных наборов могут быть разными. То же самое можно сказать и о знаниях и оборудовании, необходимых для приготовления Суши на собственной кухне.

Японская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Она низкокалорийна и легко усваивается, способствует долголетию, снижает риск сердечных заболеваний, обладает противовоспалительным эффектом и способствует тому, чтобы дожить до глубокой старости в хорошей форме (японские мужчины живут в среднем 81 год, а японские женщины - 88 лет), и на этом ее восхитительные качества не заканчиваются. Но, прежде всего, именно вкус суши покорил сердца поляков. Ответьте себе, сколько вы знаете полезных, но не всегда вкусных блюд, которые вы не включаете в свой рацион так часто, как суши?

Вкус настоящих суши

Вкус - это не одно чувство. Поэтому, чтобы получить полный сенсорный опыт при дегустации суши, лучше всего посетить хороший ресторан, специализирующийся на суши.

Мы ощущаем вкус всеми органами чувств, но каждое блюдо мы сначала едим глазами. Поэтому в ресторане вкушение блюда начинается уже при входе, потому что профессиональный декоратор позаботился о декоре хорошего ресторана, и мы попадаем в царство вкуса, как только переступаем порог, а наши глаза впитывают картины, висящие на стенах, светильники, украшения, мебель. А что еще? Музыка. Сдержанная, спокойная и, прежде всего, японская, создающая идеальный фон для ожидающего вас блюда. Что дальше? Выбор! Что вы предпочитаете сегодня? Маки, нигири, сашими или что-то другое? Давайте, просто выберите из меню то, что вам больше всего подходит. Официант скажет вам, какое закуски для суши подберут блюда, предложат подходящие напитки. Может быть, пиво, может быть рисовое винослива, возможно саке? Не пьете алкоголь? Нет проблем. Как насчет правильно приготовленного зеленого чая, может быть, просто воды или лимонада, приготовленного на месте?


Затем ваш заказ отправляется на кухню, и вы гарантированно получаете, что он будет сделан вручную квалифицированным сусимастером. И это будет сделано на месте. Здесь и сейчас! И в нем будут представлены исключительно свежие суши лучшего качества.


А когда блюда окажутся на вашем столе, они будут поданы эстетично разложенными на декоративных тарелках.. Не умеете пользоваться палочками? Нет проблем, попросите "детские палочки", соединенные вместе, или просто ешьте руками. По одному кусочку за раз! А после суши хотите чего-нибудь еще? Десерты ждут вашего выбора!


И это только полнота кулинарных и эстетических впечатлений. И только хороший суши-ресторан предоставит вам полный набор. В идеале это должен быть ресторан Суши Дзуси в Варшаве.


Игорь Мачковски написал.