Мисо-суп - это традиционное японское блюдо, которое является одним из основных в местной кухне. Японцы употребляют его как ежедневно, так и по торжественным случаям. Ключевыми в супе являются два ингредиента, которые формируют его вкус -. мисо-паста i рыбный бульон даси.

Паста мисо изготавливается из ферментированных соевых бобов. В нее добавляют ячмень или рис, морскую соль и дрожжи. Паста придает супу характерный вкус умами - трудно сравнить с другими. Это так называемый пятый вкус, который выделили ученые.

Основу супа составляет бульон даси, который обычно готовят из морских водорослей комбу и сушеных хлопьев тунца. Для приготовления знаменитого мисо-супа достаточно просто растворить пасту мисо в горячем бульоне. Японцы также добавляют в него грибы шиитаке, водоросли вакаме и тофу.

Суп не только вкусный и питательный, но и полезный. Благодаря ферментированной сое в нем содержится много пробиотиков, поддерживающих пищеварительную систему. Он также помогает укрепить организм. Блюдо универсально и может быть изменено в зависимости от наличия ингредиентов или сезона.