Sushi to coś więcej niż posiłek, to sztuka celebracji smaku, prostoty i harmonii. Japońska kuchnia uczy uważności, a każdy kęs premium sushi może być jak mała podróż do Kraju Kwitnącej Wiśni. Choć w Polsce najczęściej spotykamy klasyczne rolki owinięte nori, świat sushi jest o wiele bogatszy. To świat pełen różnorodnych form, tekstur i smaków, które potrafią zaskoczyć nawet doświadczonych smakoszy. W tym artykule przybliżamy najciekawsze rodzaje sushi, które zdecydowanie warto poznać i spróbować choć raz w życiu.

Nigiri – esencja minimalizmu, która może zachwycić

Nigiri jest prawdziwym kunsztem japońskiej precyzji. Ręcznie formowany ryżowy wałeczek zwieńczony plastrem świeżej ryby (najczęściej łososia, tuńczyka lub węgorza) nie potrzebuje żadnych dodatków, by zachwycać. W tej formie sushi liczy się każdy detal – odpowiednia temperatura ryżu, proporcje, grubość cięcia, a nawet moment podania. Dla fanów wege sushi dostępne są także wersje z warzywami lub słodkim omletem tamago.

Jeśli szukacie idealnej definicji sushi – wybierzcie nigiri. To właśnie w nim ryba ci owoce morza grają główną rolę, bez zakłóceń ze strony sosów czy dodatków. Nasza restauracja sushi w Warszawie przygotowuje nigiri z najwyższej jakości składników, zachowując szacunek do tradycji i smaku. Każdy kęs to małe dzieło sztuki, które warto przeżyć na własnym podniebieniu. Jeśli chcecie odkryć najlepsze rodzaje sushi, zajrzyjcie do nas.

Klasyka zawinięta w rolki, czyli japońskie maki

Maki to najczęściej wybierany rodzaj sushi na całym świecie, czyli klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Rolki ryżu z dodatkami, owinięte w prasowane wodorosty nori, występują w kilku odmianach, które różnią się wielkością, liczbą składników i sposobem zawijania:

• Hosomaki – cienkie rolki, w których dominuje jeden wyrazisty składnik, np. tuńczyk, ogórek czy tamago.
• Futomaki – grubsze i bardziej sycące, z kilkoma składnikami, często w kontrastujących smakach i kolorach.
• Uramaki – tzw. rolki odwrócone, w których ryż znajduje się na zewnątrz, a nori – wewnątrz.

W Sushi Zushi w Warszawie serwujemy maki w nieoczywistych, autorskich wersjach – z homarem, pieczonym okoniem, kalmarem w tempurze, kampio czy ośmiornicą. To właśnie dodatki i precyzyjne wykonanie sprawiają, że każda rolka staje się kulinarną przygodą. Jeśli chcesz poznać sushi w kreatywnym wydaniu – maki będą doskonałym wyborem.

Gunkan – małe łódki wypełnione smakiem

Jeśli szukacie bardziej wyrafinowanej formy sushi, polecamy spróbować gunkan. Po japońsku nazwa dania oznacza „statek bojowy”. Rzeczywiście, rolka trochę przypomina łódkę, dzięki czemu jest bardzo efektowna.

Bazą gunkan jest porcja ryżu owinięta paskiem nori, z którego wystaje bogate, kremowe wypełnienie. To idealne miejsce dla ikry łososia, tatara z tuńczyka, pasty z kraba, krewetek z majonezem czy innych wyrazistych dodatków. Gunkan często podaje się podczas uroczystości lub jako element zestawu degustacyjnego – nic dziwnego, bo zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Sushi do ręki, czyli temaki

Poszukujecie oryginalnej przekąski na domowe przyjęcie lub luźne spotkanie towarzyskie? Istnieją rodzaje sushi, które świetnie sprawdzą się na takie okazje np. temaki. Te efektowne rolki w kształcie stożków, zwijane z nori i wypełnione ryżem oraz dodatkami, to nieformalne sushi, które z powodzeniem można jeść rękami – bez pałeczek i bez stresu.

Temaki najczęściej podaje się z łososiem, krewetkami w tempurze, awokado lub chrupiącymi warzywami. Kreatywni sushi masterzy często przygotowują te rolki również z sezonowymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa z gęstą pastą miso czy majonezem truflowym. To świetna opcja, by zaskoczyć gości nie tylko smakiem, ale też formą podania.

Sashimi – najbardziej specyficzna forma sushi?

Choć technicznie sashimi nie powinno się zaliczać do sushi, ponieważ nie zawiera ryżu, trudno je pominąć je w zestawieniu. To danie, które pojawia się w menu niemal każdej dobrej restauracji japońskiej, w tym w Sushi Zushi Silver Sadyba. Sashimi to perfekcyjnie pokrojone plastry surowej ryby lub owoców morza, podawane bez dodatków albo z odrobiną sosu sojowego i wasabi. Choć najczęściej wykorzystuje się tuńczyka czy łososia, coraz częściej można spotkać też mniej oczywiste wersje – np. z wołowiną czy kurczakiem.

To danie jest prawdziwym sprawdzianem kunsztu sushi mastera – liczy się tu jakość produktu, precyzja cięcia i sposób podania. W naszych lokalach spróbujecie zarówno sashimi z klasycznych gatunków ryb, jak i sezonowych niespodzianek. A jeśli macie ochotę zaszaleć – zapytajcie o dania spod lady. W Sushi Zushi wiemy, jak zaskoczyć nawet najbardziej wymagających gości. Wystarczy, że dyskretnie dacie znać naszemu sushi masterowi. Jemu nie trzeba dwa razy powtarzać!

Rodzaje sushi w wersji premium? Tylko Sushi Zushi!

Jeśli macie ochotę na degustację premium sushi, wpadnijcie do Sushi Zushi – na Żurawiej lub Sadybie. Chcecie mieć pewność co do jakości ryb, świeżości składników i kunsztu japońskiej kuchni? Nasza restauracja sushi w Warszawie z pewnością was nie zawiedzie!

Poszczególne rodzaje sushi różnią się smakiem, teksturą czy sposobem podania, ale jedno je łączy – wymagają szacunku do detalu. A jeszcze lepiej smakują w odpowiednim otoczeniu. W Sushi Zushi czekają na Was kulinarne perełki tworzone przez doświadczonych sushimasterów, podane w atmosferze, która sprzyja odkrywaniu japońskiej kultury smaków.

Sushi to sztuka – a u nas możecie jej doświadczyć wszystkimi zmysłami. Zapraszamy!